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    健康講堂

    這樣洗碗,細(xì)菌增加70倍!全吃進(jìn)了肚子里......

    2023-09-27 16:34 905 瀏覽

    家里每次洗完的碗和盤子都會(huì)摞在一起

    第二天再?gòu)墓褡永锬贸鰜硎褂?/p>

    最近有朋友說,這樣的習(xí)慣不好

    可能會(huì)導(dǎo)致碗碟的二次污染


    此前,家用電器研究院做了一組試驗(yàn),該試驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)比。試驗(yàn)員首先給餐具進(jìn)行了消毒,在餐具表面涂上了無(wú)菌肉湯,之后將餐具分為兩組,其中一種碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲(chǔ)存,另一組洗后立著放于置物架上,并放于通風(fēng)處。


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    三天后對(duì)比顯示,立著餐具的菌落總數(shù)為8000cfu/套,符合我國(guó)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),而摞著放的細(xì)菌數(shù)量是560000cfu/套,為立著放的70倍。


    其實(shí)廚房是我們的衛(wèi)生死角,碗盤如果放得不合適或有一些不注意,可能會(huì)有一些細(xì)菌、病毒滋生,對(duì)我們身體的影響很大。

    短期內(nèi)急性影響:比如一些致病菌,最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌,比如諾如病毒、輪狀病毒,這些都可能造成我們急性胃腸炎,上吐下瀉甚至還會(huì)脫水、休克,危及生命。

    長(zhǎng)期影響:長(zhǎng)期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物,長(zhǎng)期接觸可能會(huì)致癌,甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關(guān)系。

    另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介,幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guān)系。

    所以廚房里的健康問題一定要引起重視,一定要做好餐具的消毒,包括在存放的時(shí)候也要注意消毒,防止細(xì)菌或病毒的滋生。


    碗盤如何正確存放


    細(xì)菌滋生需要幾個(gè)必要的條件
    第一:需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    第二:適宜的溫度
    第三:一定要有水分

    我們的碗筷或碗盤不管怎么洗都不可能洗特別干凈,哪怕殘留一點(diǎn)點(diǎn)食物殘?jiān)?,都可以作為?xì)菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果摞著放,積了很多水,房間溫度又適宜,細(xì)菌就會(huì)瘋長(zhǎng)。
    立起來以后水分容易瀝干,即使有一點(diǎn)食物殘?jiān)膊蝗菀鬃躺?xì)菌。

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    刷碗這看似很簡(jiǎn)單的活兒

    里邊包含了不少“技術(shù)”含量

    很多人其實(shí)都“洗錯(cuò)”了!

    還有些壞的洗碗習(xí)慣

    不僅不能把碗筷真正洗干凈

    反而滋生出很多細(xì)菌




    用水泡碗,

    等空閑了再去洗



    剛吃完飯,不少人就想著歇一會(huì)兒再洗碗,其實(shí)這不是一個(gè)好習(xí)慣。碗筷泡久了會(huì)滋養(yǎng)細(xì)菌,有異味。特別是盛粥的碗,如果不立即清洗,風(fēng)干以后就變得難以清洗。若能在沒有風(fēng)干之前清洗,可能只需用水輕輕一沖就干凈了,簡(jiǎn)單而快捷。 


    擦碗布,不消毒不更換




    用擦碗布擦也是一個(gè)健康隱患,擦碗布一定要定期更換,一定要消毒。因?yàn)椴镣氩嘉覀冏鲞^研究,它的細(xì)菌數(shù)量非常高,所以一定要高溫消毒,而且一個(gè)月左右一定要換一個(gè)擦碗布,并且擦碗布一定要專門用來擦碗才行。

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    洗滌劑直接涂碗上




    有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上,去油污效果更強(qiáng)”,但這樣不僅浪費(fèi)大量水源,濫用的洗滌劑也會(huì)造成水污染。一旦沖洗不干凈,人體攝入洗滌劑后會(huì)引發(fā)腹瀉等腸胃不適。


    建議:將幾滴洗潔劑滴到半碗水中,用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗,沖洗后放在另一個(gè)漏籃中,最后再用清水沖干凈并控干。




    餐具不消毒




    消毒方法很多,最常用的一種方法就是高溫消毒,把它煮沸超過5分鐘到10分鐘后大部分的細(xì)菌、病毒都能殺死。

    條件允許的話最好買一個(gè)消毒機(jī),把碗筷專門放里面高溫消毒,這是殺死細(xì)菌病毒的一個(gè)最有效的方法。

    注意:不是特別提倡用消毒劑來消毒,因?yàn)椴还苁呛鹊南疽哼€是其他的消毒液,用清水很難完全沖洗干凈,如果有殘留物的話,會(huì)刺激消化道。

    來源:文章來源CCTV生活圈,圖片來源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系。

    聲明:本文僅作健康科普,如有相關(guān)疾病,請(qǐng)及時(shí)去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,謹(jǐn)遵醫(yī)囑。


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